SUPER TORTA DE RICOTA!

Una suave y clasica torta de ricota pero....con variantes!!!!!!!Anoten!Y no se pierdan de hacerlas!


INGREDIENTES: MASA:200 grs. de manteca a temperatura ambiente
                                          200 grs. de azucar molida
                                          2 huevos
                                           Ralladura de la piel de 1/2 limon
                                           Esencia de vainilla
                                           100 c.c de leche
                                           500 grs. de harina leudante

                          RELLENO:500 grs. de ricota
                                             75 grs. de azucar
                                              2 huevos
                                              Esencia de vainilla 1 cdta de te

PARA PINCELAR LA MASA:1 huevo batido

PARA ESPOLVOREAR:azucar impalpable

OPCIONALES: duraznos, dulce de leche repostero.

PROCEDIMIENTO:
-Trabajar la manteca con el azucar en un bowl( con batidora o a mano)hasta formar una crema.
-Sin dejar de mezclar agregar los huevos de a uno.
-Añadir la ralladura, esencia y leche e integrar.
-Colocar la harina en la mesa hacer una corona y colocar la mezcla de manteca en el centro.
-Trabajar suavemente y formar una masa lisa.Colocar en la heladera un ratito.
-RELLENO:poner la ricota en un bowl,agregar el azucar molida añadir los huevos de a uno mezclando bien y perfumar con la esencia.
-Retiramos la masa de la heladera y separamos 1/3.Con el resto forramos un molde de 24 cm enmantecado y enharinado.
-Ahora:VARIANTE 1:colocamos duraznos en almibar (bien sequitos con papel absorvente)dados vuelta hacia abajo y cubrimos con la mezcla de ricota.
            VARIANTE 2:colocamos dulce de leche repostero en una manga con boquilla grande lisa (o podemos hacerlo con una cuchara) y hacemos circulos concentricos (3)desde el borde hacia adentro y luego cubrimos con la mezcla de ricota.
-En ambos casos estiramos el resto de masa y cubrimos el molde.Prolijar los bordes.
-Pintar con huevo batido y con un tenedor suavemente trazar lineas paralelas y transversales.
-Cocinar 35 o 40 minutos horno moderado.
-Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
-Dar vuelta sobre una bandeja (generalmente la torta de ricota queda al reves)y espolvorear con azucar impalpable!!!!y a acompañar con un rico tecito!!!!!!!

DULCES SALUDITOS!!!!!!

TIRAMISU:CLASICO DE CLASICOS

Y ahora facil facil para que vos lo hagas!Ya anota los ingredientes!

INGREDIENTES:24 vainillas
                             Cafe fuerte (cantidad necesaria)
                              200 grs.de azucar molida
                              4 yemas
                              500 grs. de queso mascarpone o queso blanco entero
                              200 grs. de crema de leche
                              2 claras a punto nieve
                              Chocolate rallado o en polvo para espolvorear



PROCEDIMIENTO:
-Remojar parte de las vainillas en el cafe frio y colocar en una fuente preferentemente rectangular hasta cubrir el fondo.
-Batir con un batidor las yemas con el azucar sobre baño Maria hasta que doblen su volumen-

-Una vez frio ,agregar el queso la crema y unir con movimientos envolventes.Por ultimo agregar las claras muy suavemente.
-Volcar  una parte de la crema sobre las vainillas remojadas,disponer otra capa de vainillas y por ultimo
el resto de la crema.
-Mantener en la heladera de 3 a 4 horas y servir cortado en porciones espolvoreado con el chocolate rallado.

TIP:Si lo colocan en el freezer les queda un postre helado sensacional!!!!

QUE LO DISFRUTEN¡¡¡

HOY SUPER POSTRE!CHOCOTORTA

Un clasico de nuestra infancia, de los cumpleaños.Un sabor particular que nos trae recuerdos y muy lindo de compartir con la familia y amigos.Super facil!!!!!!y super rica!!!!!La hacemos?

INGREDIENTES:3 partes de dulce de leche repostero
                             2 partes de queso crema entero (TIP:si quieren poner partes iguales queda barbara igual                                                                                 solo un poco mas dulce!)

Si quieren utilizarla como torta y darle mas firmeza se le agrega a esta mezcla 1 cdta de gelatina sin sabor disuelta en 5 cdtas. de agua en microondas unos segundos.

 Galletitas de chocolate tipo chocolinas:cantidad necesaria. (de acuerdo al molde y a la cantidad de capas que les guste.Yo les aconsejo no menos de cuatro!!!!!)Despues es un postre que rinde mucho!!!!Pero no menos de 500 grs.


MANOS A LA OBRA:

-Pasamos las galletitas por:leche tibia o cafe o chocolatada.Si es para adultos al cafe se le puede agregar
unas gotitas de licor y queda riquisimo!
-Untamos con la crema de dulce de leche y queso y volvemos a colocar otra capa de galletitas.
-Asi hasta terminar con las galletitas y terminar con una capa de crema.
-Entre capa y capa podemos llevar a la heladera unos minutos para que vaya tomando cuerpo-
-Dejar en heladera minimo
-3 horas y al servir espolvorear si les gusta con chocolate rallado.

ROSCA DE REYES

Lamento no haber llegado a tiempo con la receta pero podemos probar de hacerla igual!asi ensayamos para las Pascuas!!!!!Les parece?


INGREDIENTES:Levadura  30 grs.
                            Leche tibia  1/4 de taza
                            Azucar 1 cda.
                            Harina 1 cda.

MASA:                Leche  1/2 taza
                            Yemas 2     Claras 2
                            Manteca derretida   50 grs.
                            Azucar  200 grs.
                            Ralladura de 1 limon
                            Agua de azahar 1 cdta
                            Harina  450 grs.

VARIOS:Crema pastelera
                Cerezas confitadas
                 Higos confitados
                 Azucar de reposteria



PREPARACION:
-Disolver la levadura en la leche tibia y le agregamos el azucar y la harina y tapamos con un film hasta que se formen globitos en la superficie.
-Una vez fermentada colocamos la esponja de levadura en un bowl y le agregamos la leche,las yemas,la manteca derretida, el azucar ,la ralladura de limon y el agua de azahar.Mezclar hasta incorporar bien.
-Batir las claras a nieve en otro bowl  y unir a la mezcla anterior con la mano abierta para airear mientras le agregamos la harina hasta formar un bollo tierno que no se pegoteee y se desprenda facilmente del fondo.
-Taparlo y dejarlo levar al doble de su volumen.Luego desgasificar.
-Sobre la mesa enharinada darle forma de cilindro gordo.Unir los bordes y colocar en un molde con forma de anillo previamente enmantecado y enharinado.
-Colocar la crema pastelera preferentemente con una manga (sino se animan lo hacemos con una cuchara).
-Pintamos el resto con huevo batido y cocinamos en horno mediano aproximadamente 30 minutos.
-Dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla.
-Luego decoramos con cerezas, higos y espolvoreamos con azucar  de reposteria.

TIP:la receta de la crema pastelera esta entre las primeras de la pagina.Pruebenla y despues me cuentan!!!!!
 
DULCE y FELIZ AÑO PARA TODAS!!!!!!!!