HOY RECETAS SALUDABLES!COMENZAMOS CON "GALLETAS CON CEREALES"

Les traigo algunas opciones ricas y saludables!!!!Animense a prepararlas y me cuentan!

GALLETAS DE CEREAL

INGREDIENTES:MASA:Harina de salvado 100 grs
                                         Harina de avena 100 grs
                                         Harina 000 100 grs
                                         Azucar molida 40 grs
                                         Sal fina 1 pizca
                                         Margarina a temp.ambiente 50 grs
                                         Extracto de malta 10 grs   (se compra en casas de reposteria)
                                         Levadura de cerveza fresca  30 grs
                                         Agua  300 cm cubicos

PARA LA CUBIERTA:2 claras
                                      Semillas de lino y quinua  cantidad necesaria


PREPARACION:
1-Mezclar las tres harinas
2-Agregar el azucar, la sal la margarina el extracto de malta  y la levadura disuelta en los 100 cm de agua
    muy tibia
3-Mezclar con la espatula mezcladora en la batidora al tiempo que se agrega el resto del agua o con una
   espatula.
4-Sobre la mesa enharinada estirar la masa a 2 mm. de espesor.Picar toda la masa con un tenedor
5-Cortar con un cortante de aprox. 7 cm.
6-Colocar las galletas separadas en una placa limpia.
7-Pintar con las claras apenas batidas y colocar sobre ellas las semillas de lino y quinua
8-Dejar reposar por 30 minutos, luego hornear por 20 minutos hasta que esten sequitas
9-Retirar y dejar enfriar!!!!!

---Y a preparar un te de hierbas!!!!!

                                               
                                               COOKIES DE AVENA Y  PASAS


INGREDIENTES: 135 grs de harina 0000
                              1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
                               1/2 cdta de sal
                               1/2 cdta. de polvo de hornear
                               150 grs. de manteca
                                90 grs. de azucar negra
                               125 grs. de azucar molida
                                1 huevo
                                 1 cdta. de esencia de vainilla
                                 1 cda. de leche
                                 1 cdta. de ralladura de naranja
                                 150 grs. de avena tradicional
                                 135 grs. de pasas de uva


MANOS A LA MASA:
1-Precalentar el horno a 180 grados (un poquito mas de medio)
2-Enmantecar y enharinar dos placas para horno
3-Tamizar en un bowl la harina con el bicarbonato, el polovo de hornear y la sal.Reservar
4-Batir la manteca con los azucares  y agregar el huevo,la esencia, la ralladura
5-Mezclar y adicionar las pasas la avena y finalmente la harina tamizada y la cda. de leche
6-Formar una pasta, tomar pequeñas porciones y dar forma de esferas
7-Colocar sobre las placas distantes unas de otras (porque se van a agrandar y bajar)
8-Hornear durante 15 o 20 minutos hasta que se noten doradas y crocantes.

No creo que les queden para guardar en un frasco!!!!!!!

                                    BROWNIES CON AVENA

INGREDIENTES:100 grs. de manteca blanda
                            1 taza de azucar blanca
                            1 taza de azucar negra
                             esencia de vainilla
                             Sal   una pizca
                             4 huevos  (integrarlos de a uno)
                             2 cdas. de aceite neutro
                             1 taza de harina comun
                             1 taza de avena fina
CUBIERTA:         Cubretortas  de chocolate semiamargo


PREPARACION:
1-Mezclar la manteca con los dos tipos de azucar la esencia,la sal hasta formar una crema
2-Agregar el aceite y los huevos de a uno.Integrar bien
3-Incorporar la harina y la avena
4-Colocar en molde de muffins enmantecados,o en los de papel en contenedores (no se olviden para que no se deformen!)
5-Cocinar a horno a 180 grados unos 30 a 35 minutos
6-Dejar enfriar.Derretir el cubretortas a baño Maria y cubrir los muffins.

Muy muy ricos y sanos!!!!!

TIP:se le puede agregar a la masa nueces, pasas sin semillas o chips de chocolate.              

                                 

TODO ALFAJORES!

Que les parece si probamos con estos riquisimos alfajores?Les propongo tres tipos diferentes.Tomen nota!

ALFAJORES SANTAFECINOS:

INGREDIENTES:MASA:500 grs de harina comun
                                         Pizca de sal
                                         Pizca de azucar
                                         125 c.c. de agua
                                         125 grs. de grasa vacuna (derretida) tibia
                                         2 huevos
                                         1 yema

PREPARACION:
1-Hacemos una corona con la harina sobre la mesa
2-En el centro colocamos la sal, el azucar, los huevos, la yema y la grasa
3-Comenzamos a unir con cuchara de madera a medida que le agregamos el agua
4-Formar una masa lisa y estirar,doblar al medio, volver a estirar.Repetir este paso 10 veces
5-Dejar descansar la masa  una hora
6-Estirar la masa y cortar circulos de aprox. 6 cm. con un cortante o algun vaso de vidrio de aprox.3 mm.
7-Pinchar las tapitas con un tenedor .Colocar en placas limpias a horno caliente 10 minutos
8-Dejar enfriar y unir de a tres con dulce de leche repostero-Bañar con glase
9-BAÑO DE GLASE:Mezclar una clara con azucar impalpable y agregar unas gotas de jugo de limon
    hasta que tome consistencia de baño espeso.

ALFAJORES CORDOBESES

INGREDIENTES: MASA: 500 grs. de harina 0000
                                           1 cdta. de bicarbonato de amonio
                                            12 yemas
                                            1 huevo
                                            25 grs de manteca
                                            25 grs. de azucar
                                            100 c.c de agua

PREPARACION:
1-Preparar la masa como los santafecinos sobar, descansar y estirar bien finita
2-Cortar con el cortante, pinchar las tapitas
3-Colocar en placa enharinada y cocinar en horno bien caliente hasta que se arqueen
4-Dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche repostero, membrillo( pisado con tenedor)o mermelada
5-Colocar glase con una cucharita en la tapita superior
6-Dejar secar el glase y.....a preparar el mate!

ALFAJORES MARPLATENSES

INGREDIENTES.MASA:750 grs. de harina
                                         400 grs. de azucar impalpable
                                         150 grs. de almidon de maiz
                                         50 grs. de leche en plovo
                                         1/2 cdta. de polvo de hornear
                                         400 grs. de manteca fria
                                         50 grs. de miel
                                         3 huevos
                                         5 yemas
                                         250 de chocolate cobertura semiamargo

PREPARACION:
1-Formar un arenado con la harina, el azucar,el almidon de maiz,la leche en polvo el polvo de hornear y la manteca fria.Trabajar con un cornet o con las puntas de los dedos para no darle calor a la masa
2-Luego agregar la miel,los huevos y las yemas incorporando bien despues de cada adicion
3-Formar una masa suave.Dejar descansar, estirar de 3 mm. aprox. y cortar con el cortante de 5 mm.
4-Colocar en placas enharinadas y cocinar en horno caliente 10 a 15 minutos
5-Dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche repostero
6-Para el baño:fundir el chocolate semiamargo a baño Maria (sin que toque el recipiente de arriba el agua)
    y cuando esta fundido retirar del calor y dejar enfriar unos minutos
7-Colocar los alfajores sobre una rejilla y esta sobre una placa y bañarlos (el chocolate que cae en la placa
   se puede reutilizar)

TIP 1:si queremos la masa de chocolate le agregamos 100 grs de cacao amargo y los restamos del total de la harina
TIP 2:tambien los podemos cubrir con chocolate blanco!!!!!